푸드테크산업혁명

정부 각 부서에서는 산업의 디지털 전환과 스마트 팩토리 구축등 첨단기술 접목을 위해 많은 지원과 정책을 개발하고 있는데 농림축산식품부에서도 많은 전문가와 기관 합동으로 푸드테크산업발전방안을 연구하여 만들어서 이를 2023년 1월 1일부터 농식품산업의 중심축으로 하고 있으며 정책과 예산을 책정하여 시행하고 있다.

이 내용을 우리 협회는 푸드테크산업혁명 이라는 주제 속에 모두 함축하여 발표하고 협회의 정신과 나아가야 할 방향을 만들었다.

1.푸드테크는 기술로 이루는 생명존중 문화혁명이다.

푸드테크 기술이 접목된 고기를 대체하여 식물등으로 만드는 대체육과 세포등을 이용한 배양육등의 기술발달은 지금까지 육류를 즐기던 인류에게 생명을 죽이지 않고 똑같은 질감과 맛을 제공하여 생명존중과 환경파괴를 막아주고 살상이 벌어지는 전쟁과 범죄를 줄일 수 있는 문화운동을 시작하여 미래세계를 행복한 세상 만들기를 해야 한다.

2.푸드테크는 삶의 질을 기술로 향상 시키는 건강한 세상만들기 의료혁명이다.(식약동원)

빅데이터등을 이용한 푸드테크의 기술발달은 앞으로의 건강에 관한 모든 것이 본인의 유전자정보를 알게 되고 하면 섭취하는 식품으로 관리가 가능하게 되고 그에 대한 기술의 발달은 새로운 산업으로 연결되어 의료혁명 건강혁명 삶의 질 변화등으로 나타날 것이다.

3.푸드테크는 기술로 환경을 지키는 지구살리기 환경혁명이다.

식품부산물 음식물쓰레기등의 부산물을 재개발하는

업싸이클링 산업, 썩는 포장지비닐개발, 오폐수절감,

식품제조환경폐질환예방기술접목, 가스에서 인덕션등의 에너지전환,등의 기술개발은 환경의 새로운 역사를 바꾸는 환경혁명이 될 것입니다.

4.푸드테크는 AI 로봇 자동화 쇼핑몰등 생산과 마케팅의 첨단기술 혁명이다.

식품생산시 스마트팩토리 스마트해썹 로봇 AI 자동화등이 제조공정 시스템에 적용됨으로써 생산의 새로운 혁명이 시작되고 노동정책의 변화와 원가관리등의 회계의 변화도 예고 되고 있다.

또 SNS발달, 유투버, 쇼핑몰등 마케팅의 첨단기술적용은 우리나라와 세계의 유통 및 판매구조가 혁명적으로 바뀌고 있다.